Quelques mots sur le Viognier du Domaine Saint-Roch :

Le Domaine St Roch est constitué au XVIIIe siècle par le Seigneur de Brasse Jacques Cassaigneau de Saint Gervais. Il se trouve sur la commune de Gaja-et-Villedieu (en Limoux), au sud de Carcassonne et sur la partie océanique de l’appellation. Aussi, les vignes sont âgées de 9 à 12 ans et sont cultivées en agriculture raisonnée.

Avec un viognier comme celui-ci, on pourrait s’attendre à quelque chose d’épais et un peu lourd. Or, il est justement surprenant par sa simplicité et son équilibre. Ainsi, ce Viognier Domaine St Roch est un vin accessible, et qui peut être apprécié en apéritif comme au moment du repas