2nd PEZ – Saint Estèphe

33,00

Saint Estèphe – 2019

 

Merlot, Cabernet sauvignon, Petit Verdot

 

Des arômes de fruits noirs, avec des notes florales. Un vin charpenté mais rond

 

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Profil vin : Fruité, épicé et gourmand

Autres informations sur le vin

La cuvée 2nd PEZ du Château de Pez :

L’appellation Saint Estèphe s’étend sur environ 1300 ha. Les premières vignes datent de l’occupation romaine. Son vignoble occupe des croupes graveleuses bien drainées qui mettent les ceps de vignes à l’abri d’excès d’humidité. Le sous-sol constitué d’argile et de calcaire, assure des réserves hydriques permanentes à la vigne pendant des périodes de sécheresse. Quand on sait que les racines peuvent aller jusqu'à au moins 10 ou 15 mètres de profondeur, c'est utile.

Avec Calon-Ségur, le château de Pez est le plus ancien domaine viticole de Saint-Estèphe. En 1452, un certain Jean de Briscos en est le propriétaire mais c'est avec la famille de Pontac, qui possède aussi le château Haut-Brion, que le nom va s'imposer. Lors de la Révolution, le domaine est vendu comme bien national pour ensuite traverser le 19ème et le 20ème siècle entre plusieurs mains. En 1995, le Champagne Louis Roederer en fait l'acquisition.
Le vignoble couvre aujourd'hui 38 hectares et 3 terroirs différents, avec des graves, du calcaire et des sables marneux. Vous y trouverez, fait des plus rares, 5 cépages, avec 48 % de merlot, 44 % de cabernet sauvignon, 3 % de petit verdot et enfin, 1 % de malbec. Depuis 2003, le domaine a entamé une restructuration de ses parcelles pour augmenter la proportion du cabernet sauvignon

Côté saveurs, ce vin offre des arômes de fruits noirs, avec des notes florales. Un vin charpenté mais rond. Ce vin est à boire maintenant et se conservera  encore 5/7 ans.

La suggestion de Cibovino
Avec ce Saint Emilion Grand Cru, nos amis vignerons et Cibovino vous suggère :

  • Une bonne côte de bœuf Black Angus au barbecue avec quelques pommes de terre sarladaises
  • Un magret de canard
  • Un agneau de Pâques et des cèpes grillés