Quelques mots sur la cuvée Sang-Mêlé de Vinovalie et Dom Brial :

Sang-Mêlé puise ses origines dans les terres occitanes. Cette cuvée est le fruit de la collaboration entre Vinovalie et les Vignobles Dom Brial, reflet du métissage entre deux cultures, symbole de l'union de deux régions d'Occitanie. Cet assemblage est unique car il est le premier vin qui célèbre la quintessence de cette belle région viticole. 7 cépages, véritables reflets de chaque terroir sont représentés : malbec, braucol, négrette, grenache, carignan, mourvèdre, syrah.

Vinovalie, situé dans le Sud-Ouest et les Vignobles Dom Brial, situé à Baixas, travaillent ensemble depuis six ans à unir la culture Occitane et Catalane. Ainsi, les quatre terroirs et les sept cépages qu'ils souhaitent unir sont les dignes représentants pour inaugurer la première cuvée de la grande région Occitanie.

Côté saveurs, ce vin propose une intensité aromatique marquée par des arômes de cerises kirschées. En bouche, c'est concentré et charnu, avec des grains de tanins mûrs. Enfin, la finale est veloutée et d'une grande finesse.

La suggestion de Cibovino
Avec ce Sang-Mêlé, pas de magie noire, il s'apprécie dans l'année, et on aime bien partager ce vin rouge avec quelques amis autour de :

• En apéritif sur lit de tapenade et charcuterie
• Se marie bien avec un magret de canard et quelques panais
• Un agneau au four avec quelques pommes de terre et des cèpes grillés