La cuvée Grenache Under My Skin de Jeff Carrel :

Encore une fois, avec sa cuvée Grenache Under My Skin (Le Grenache dans la peau), Jeff Carrel nous régale et confirme son amour pour les terroirs du Languedoc-Roussillon. Un des deux grands terroirs méditerranéens pour le grenache, Maury, dans les Côtes du Roussillon, et Jeff Carrel ont donné naissance à un très bon Maury sec rouge aux saveurs de fruits mûrs et aux notes de garrigue et de fève de cacao. Une cuvée qui rend hommage au plus emblématique des cépages du Roussillon : le Grenache. ici, on est à 80% avec Grenache et 20% avec Syrah.

Côté saveurs, la bouche est fine, élancée (magie du schiste) pour s’arrondir ensuite et prendre de l’ampleur et de l’épaisseur. Il y a un très bel équilibre, mais attention à la température de service. La finale est intense, très marquée par le fruits noirs et plus encore par les épices. De plus, avec ses 15,5%, ce n'est pas un vin à boire sous la tonnelle.
Nous sommes sur un vin qui peut s'apprécier dès maintenant, mais qu'il est possible de garder encore 7 - 8 ans.

La suggestion de Cibovino
Avec ce Maury sec, notre ami Jeff Carrel et Cibovino vous suggèrent :

• Une bonne grillade et des piquillos
• Un gigot d'agneau avec quelques pommes de terre grenailles
• Un superbe dessert au chocolat (fondant ou même une forêt noire !)