Cuvée Combiaty, le Brouilly de Olivier Pezenneau :

La Cuvée Combiaty est un Brouilly issu du vignoble Pezenneau qui est constitué de 13 hectares de vignes, dont 6 Ha dans la région sud du beaujolais – « au pays des Pierres Dorées » – réparti sur plusieurs communes. Le sol est argilo-calcaire, terroir de prédilection pour les cépages chardonnay et pinot noir.
La seconde partie du Domaine, d’une surface de 7 ha, se situe dans la partie Nord du vignoble; sur les communes d’Odenas, Charentay et St Etienne la Varenne. C’est sur des sols sableux au terroir exceptionnel, uniquement composé de vieilles vignes, que Olivier et Géraldine Pezenneau élaborent leurs crus Brouilly et Côte de Brouilly.
Le soin qu’ils apportent aux sols et aux vignes est raisonné et basé sur l’observation de chaque parcelle tout au long de l’année.

Côté gamelle, on te recommande :

• Filet mignon de porc en croûte
• Langue de bœuf à la diable avec des lentilles
• Soupe de fraises bien fraîches