Les Aquarelles de Sa Majesté la Reine du Danemark du château de Cayx :

Situé au coeur du vignoble de Cahors, le château de Cayx existait déjà au début du 15^ème siècle, et selon toute probabilité bien avant. Sans doute était-ce à l’origine un fortin édifié pour contrôler et monnayer la navigation sur le Lot.
Construit sur la roche à flanc de colline, il domine l’un des nombreux méandres de la rivière, tout près du hameau du même nom et de la commune de Luzech dont il fait partie. Constamment agrandi et aménagé au cours des siècles il est devenu une vaste demeure en pierre de taille, et est aujourd’hui la résidence française de la Famille royale de Danemark.

Le Château de Cayx est issu d’une sélection parcellaire de 7 hectares. L’âge moyen des vignes est de 35 ans. Après une vendange en vert, la vigne est effeuillée manuellement.
La vendange est mécanique, avec un système de tri embarqué et un deuxième tri manuel sur table au chai.

Côté saveurs, cette cuvée offre des arômes délicats de fruits rouges et révèle toute l’intensité et le caractère charnu du Malbec. La bouche révèle des notes épicées et des tanins soyeux. Sa concentration en fait un grand vin de Cahors, élégant, avec un beau potentiel de garde (10 ans).